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食用植物油中残留溶剂的测定

1.基本介绍

食用植物油的加工工艺主要有物理压榨法和化学浸出法两种。物理压榨生产的食用油要比化学浸出生产的食用油价格高30%左右。按照国家食用油的相关标准,要求在标签上标注出“压榨”或“浸出”,方便消费者选购。另外,为确保食品安全,要求浸出工艺生产的食用植物油(包括调和油),溶剂残留量不得超过20 mg/kg;压榨法生产的植物油不得检出溶剂残留。

物理压榨法是我们最常见的制油方法,通过对油料施加机械外力,将油脂从油料中挤压出来工艺简单,配套设备少,油脂的营养得以保留,对油料品种适应强,生产灵活,油品质量好、色、香、味齐全,保留了各种营养成份等优点。但由于压榨后的油饼残油率高、设备零件易损耗,动力消耗大,因此油厂的生产成本

化学浸出法使用有机溶剂与油料充分接触,将油料中的油脂溶解出来得到混合油,通过加热蒸发方式将溶剂变成蒸汽与油脂分离,得到浸出毛油,溶剂蒸汽经过冷凝回收后继续重复利用。浸出后的毛油再经过精炼设备去除油脂内的各种杂质以及有害物质后得到成品食用油。

浸出法制油具有出油率高、加工成本低、劳动强度低等优点,是一种较先进的制油方法,80%以上的食用油厂家都采用了浸出法。但浸出法生产的油中有溶剂残留,所以必须要通过精炼油设备精炼达标后才能食用,油脂在精炼过程中会损失多种活性物质,营养成份被破坏,浸出油是无色、无味的

GC-7900气相色谱仪配合顶空进样器,对于食用植物油中的溶剂残留检测具有方法简单、便捷、前处理快等优点,通过配制标准样品进行分析检测。本方法能很好地满足食用植物油中的残留溶剂含量的测定,是行之有效的方法。

2. 检测依据:

中华人民共和国国家标准  GBT5009.37-2003    食用植物油卫生标准的分析方法

食品安全国家标准     GB2716-2018      植物油

食品安全国家标准     GBT5009.262-2016    食品中溶剂残留量的测定

3. 适合的样品类型

浸出法生产的食用植物油、调和油

4. 六号溶剂的标准谱图

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顺祝商祺!

山东联众分析仪器有限公司                                             

 

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