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酒厂
  • 白酒中的甲醇和组分分析

    1.基本介绍白酒的分析检测是食品安全和产品质量的基本要求。其作用是分析白酒中的香味成分(酯、酸、醇、醛)含量,给技术人员提供一些数据,便于指导生产,也给勾调人员提供依据,从而生产出合格的产品。目前国内白酒行业的质量控制一般为两级控制,即感官评定与气相色谱分析。感官评定是评酒员凭眼观、嘴品、鼻子闻等感官手段对酒体质量进行评价;气象色谱分析,是利用气相色谱仪进行白酒检测,能够快速检测白酒的主体成分构成。甲醇和乙醇(即酒精)同属脂肪醇,但甲醇有严重毒性,饮用后轻则失明,重则致死。甲醇加水稀释后与酒精有相

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